El Curso de Técnicas de Emplatado está orientado a desarrollar habilidades relacionadas con la elaboración de fondos, bases, platos y presentaciones aplicadas a productos del mar, incorporando además técnicas de regeneración y conservación utilizadas en cocina profesional.
La formación permite comprender cómo seleccionar utensilios, aplicar técnicas de cocinado según cada especie y mejorar la presentación final de los platos, reforzando tanto la parte técnica como la organización del trabajo en cocina.
60 horas
Online
Intermedio
La formación se desarrolla en modalidad online y combina contenidos técnicos, procesos culinarios y criterios de presentación gastronómica.
El recorrido del curso permite trabajar desde las elaboraciones básicas y fondos hasta la regeneración y acabado final de platos preparados con pescados y mariscos. Los contenidos se presentan de forma progresiva, facilitando la comprensión de técnicas aplicables a entornos de restauración y cocina profesional.
El objetivo principal es adquirir conocimientos relacionados con la elaboración, cocinado y presentación de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
Entre sus objetivos principales se encuentran:
Los contenidos abordan desde las preparaciones básicas y el uso de utensilios hasta el cocinado, presentación y regeneración de platos.
Está dirigido a empresas vinculadas al sector de la hostelería y restauración que quieran reforzar conocimientos técnicos relacionados con cocina y presentación gastronómica.
Resulta especialmente adecuado para:
Para realizar el programa, únicamente será necesario disponer de conexión a internet y acceso al campus virtual.
No se requieren conocimientos avanzados previos, aunque resulta recomendable contar con interés o experiencia básica en cocina, restauración o manipulación de alimentos.
Por el carácter visual y técnico de algunos contenidos, se aconseja seguir la formación desde un dispositivo que permita visualizar correctamente ejemplos, procesos y presentaciones culinarias.
El Equipo de Formación Plus orienta en el aprendizaje y facilita el seguimiento de las distintas técnicas y procesos trabajados.
Su apoyo se centra en ayudar a comprender la organización de elaboraciones, las técnicas de cocinado y los criterios de presentación aplicados a pescados, crustáceos y moluscos dentro de un entorno de cocina profesional.
¿Tienes dudas? Visita nuestra sección de preguntas frecuentes y encuentra respuestas rápidas a las consultas más comunes.
